По Балканскому рецепту сырный пирог с пикантной начинкой из разных видов сыра и творога с добавлением зелени и картофеля. Узнав этот рецепт, вы сможете сделать любую начинку без сахара. Этот пирог можно подавать на праздник вместо хлеба, или как дополнительное блюдо.
Готовить просто, так что справиться любой желающий. Также можно купить готовое тесто, слоеное или дрожжевое, на ваше усмотрение. Отличным дополнением будут малосольные или свежие огурцы с зеленью.
Малосольные огурцы рецепт
В нашем рецепте входит в начинку запеченные баклажаны, вернее мякоть овоща. Если у вас нет, или не хочется для этого запекать баклажан, предлагаем приобрести в магазине с другими ингредиентами. Или замените на мякоть кабачков.
Йогурт натуральный можно заменить на кефир. Сыр любой из твердых сортов, и соленых почти в равных долях. Творог лучше использовать не жирный.
Для посыпки пирога можно использовать кунжут, или украсить кусочками теста.
Как можно украсить пирог тестом
Теперь можно перейти к рецепту.
Балканский сырный пирог по шагам
Ингредиенты на кол-во порции: 33
- Мука пшеничная 3 стакана
- Масло сливочное 200 гр.
- Йогурт натуральный 150 гр.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Разрыхлитель 1 уп.
- Для начинки
- Сыр 200 гр.
- Творог 250 гр.
- Специи и Приправы по вкусу
- Картофель 1 шт.
- Сыр Фета 200 гр.
- Баклажан запечённый 250 гр.
- Петрушка 1 пучок
- Яйцо желток для смазывания пирога 1 шт.
Время приготовления 45 мин.
- Если тесто не купили, начнём с него. В отдельную посуду насыпаем просеянную муку, добавляем в неё размягченной сливочное масло и растираем, потом добавляем йогурт и взбитое яйцо. Солим и добавляем разрыхлитель, всё быстро замешиваем до однородной массы. Полученное тесто покрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник минимум на час. И переходим к начинке.
- Твердый сыр натираем на терке, сыр фета разминаем вилкой. С баклажана и картофеля берем мякоть и также вилкой размельчаем. Если творог крупнозернистый, тоже измельчаем. Всё перемешиваем в отдельной посуде, добавляем перец и соль и снова перемешиваем.
- Вынимаем тесто. Духовку ставим на 180 градусов, пока греется на форму для запекания выкладываем раскатанное тесто предварительно разделив на две части. Нижняя часть будет толще, чем верхняя, значит большую часть отправляем вниз. Её в разных местах прокалываем вилкой. Сверху раскладываем начинку равномерно и закрываем второй частью, также предварительно раскатав.
- Сверху обмазываем яйцом и посыпаем кунжутом, если есть. Или сначала украшаем пирог, потом яйцом мажем сверху и ставим в разогретую духовку на 40-45 минут. Готовый пирог можно нарезать на части и подавать.
Приятного аппетита!
Источник: