Любители салата «Селедка под шубой» обязательно оценят эту закуску по достоинству. Можно назвать селедку на лаваше новой интерпретацией знаменитого салата.
Рекомендую приготовить закуску по моему рецепту и удивить своих близких вкусным блюдом.
Ингредиенты на кол-во порции: 1010
- Сельдь 300 гр.
- Лаваш тонкий 300 гр.
- Свекла 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Яйцо куриное 3 шт.
- Майонез столовый молочный 180 гр.
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Петрушка 20 гр.
Время приготовления 2 час. 20 мин.
- У селедки отрезаем голову, хвост, плавники, разрезаем вдоль пуза и вытаскиваем все внутренности. Затем снимаем кожу и очищаем от костей.
- Если нет столько времени или желания возиться с рыбой, то можно купить готовое филе в магазине.
- Морковку со свеклой хорошенько промываем под краном.
- Берем глубокую кастрюлю, складываем в нее овощи и заливаем водой.
- Ставим на плиту и отвариваем 30 минут, затем достаем уже мягкую морковку в миску, а свеклу продолжаем варить на среднем либо медленном огне еще пол часа. После её вынимаем и оставляем остывать.
- Берем небольшой сотейник и складываем в него яйца. Заливаем водой и доводим до кипения на сильном огне, после убавляем плиту и отвариваем около 10 минут. Заливаем холодной водой, так яйца остынут намного быстрее.
- На столе расстилаем один лист лаваша и всю поверхность промазываем майонезом.
- Остывшую свеклу очищаем от кожуры, натираем на крупной либо средней терке.
- Если в свекле очень много сока, то его нужно предварительно отжать, чтобы наш лаваш не промок и был вкусный.
- Распределяем свеклу по всей поверхности лаваша.
- Морковку чистим и трем на средней либо крупной терке.
- На свеклу кладем второй лист лаваша и смазываем майонезом.
- Уже на него распределяем нашу морковку.
- Далее кладем третий лист, делаем майонезную сетку.
- С яиц снимаем скорлупу и натираем на средней терке.
- Распределяем по всему лавашу.
- Начинаем плотно сворачивать лаваш в рулет с длинной стороны.
- Заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на пол часа.
- Достаем из холодильника и разрезаем на куски около 3 см в толщину.
- Берем плоское блюдо для сервировки и выкладываем на него наши рулетики начинкой вверх.
- Филе селедки нарезаем на кусочки и раскладываем сверху на каждый рулет.
- Петрушку моем под краном, ждем пока вся вода стечет, украшаем ей закуску и ставим на стол.
Приятного аппетита!
Источник: