Можно использовать печень курицы или индейки, смотря что больше любите. Прекрасное блюдо на обед или ужин в кругу семьи. Если выбрали печень курицы, то нарезать её не нужно, а печень индейки стоит разрезать каждый кусочек на две половинки.
Если есть время, и вы планируете приготовить на завтра, то печень можно подержать сутки в молоке. К молоку добавить тмин, розмарин или другие специи из своего набора. Молоко должно покрыть кусочки полностью, держать можно от 2 часов, до следующего дня в холодильнике под крышкой. Перед обжаркой рекомендуется промокнуть бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней жидкости.
Благодаря замачиванию печень будет нежнее и горечь исчезнет, если она образовалась из-за неправильной разделки или попадания желчи в печень. Чем больше лука, тем блюдо будет вкуснее, если конечно вы любите жареный лук.
Яблоки лучше выбирайте с кислинкой и твердые, так они не будет сластить, а добавят изюминку к блюду.
Рецепт по шагам с фото
Ингредиенты на кол-во порции: 33
- Куриная печень 800 гр.
- Лук репчатый 4 шт.
- Яблоки 3 шт.
- Специи и Приправы по вкусу
- Масло растительное 4 ст ложки
В 100 гр. порцииКалории: 150 ккалВремя приготовления 1 час. 5 мин.
Первым делом подготовим печень, как мы описывали ранее. Если вы готовите сразу, то рекомендуется её проколоть и положить на время в отдельную посуду минут на 15, чтобы вышла лишняя жидкость.
Разогреваем сковороду с маслом и закидываем кусочки на обжарку. Солим и перчим, а также добавляем специи. Готовим около 10 минут, до золотистой корочки. После переложим в миску на время.
Чистим и моем лук, нарезаем его соломкой. В эту же сковороду, где жарили печень обжарим лук до золотистого оттенка и мягкости минут 10.
Яблоки чистим и удаляем семена, режем на дольки и добавляем к луку. Если сковорода маленькая, лук убираем и обжариваем яблоки до золотистости около 10 минут.
Когда все ингредиенты обжарили выкладываем их на одну сковороду с маслом и уменьшаем огонь. Можно добавить чуть воды или сухого вина, или соуса и тушить около 15 минут. В
При подаче можно украсить зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Источник: