Нежнейшее мясо свинины в литре молока. Есть несколько способов приготовления, один из них это свиная вырезка томиться в молоке долгое время, другой обжаренные стейки тушатся в литре молока. Оба очень вкусные, и делаю мясо мягким и нежным. Для вкуса добавляются специи по своим предпочтениям.
Мясо предпочтительнее выбирать шею или вырезку. Чем меньше жилок и жира, тем будет лучше. Подавать можно на ужин или на второе. в обед.
Ингредиенты на кол-во
порции: 33
- Свинина 600 гр.
- Молоко коровье 1 л.
- Чеснок 2 зубчика
- Специи и Приправы по вкусу
- Масло оливковое для обжарки
Время приготовления 2 час. 25 мин.
- Моем мясо и вырезаем лишние жилки и жир. Разрезаем на отбивные толщиной до 2 см. поперёк волокон. Каждый кусочек смазываем измельченным чесноком, солью и перцем, или другими добавочными мясными специями.
- Разогреваем сковороду с маслом, можно добавить кусочек сливочного, если есть под рукой. Выкладываем свиные стейки и обжариваем на выше среднем огне с двух сторон. Так, чтобы мясо прихватилось.
- Молоко из холодильника, лучше предварительно разогреть в отдельной посуде. Теперь в сковороду с высокими бортами, или кастрюлю выкладываем мясо. Заливаем его молоком и ставим на средний огонь. Когда закипит убавляем.
- Тушим в течение 1,5-2 часов на самом минимуме до готовности.
- Можно подавать с овощным гарниром, украсив зеленью. Сюда отлично подойдёт мясной соус.
Приятного аппетита!
Источник: