Сладкие пончики — любимое лакомство детей и взрослых. Готовятся довольно просто, а результат превзойдет все ваши ожидания.
Приготовьте берлинские пончики по моему рецепту, порадуйте своих домашних вкусным десертом. Начинка может быть абсолютно любая, мы еще очень любим с вареной сгущенкой. Можно делать и без начинки, будет тоже очень сладко.
Ингредиенты на кол-во порции: 1010
- Маргарин сливочный 100 гр.
- Мука пшеничная 500 гр.
- Дрожжи сухие 10 гр.
- Сахар-песок 100 гр.
- Ванильный сахар 5 гр.
- Соль 1 ч. ложка
- Миндальный ароматизатор 3 капли
- Яйцо куриное 3 шт.
- Молоко коровье 130 мл.
- Джем 150 гр.
- Масло растительное 500 мл.
Время приготовления 2 час. 0 мин.
- Для начала подготовим все необходимые ингредиенты.
- Приступаем к приготовлению теста. Маргарин перекладываем в кастрюлю с толстым дном и растапливаем на медленном огне. Можно заменить на сливочное масло. Убрать в сторону остывать.
- Берем глубокую миску и просеиваем в нее муку, высыпаем дрожжи и тщательно перемешиваем.
- Высыпаем сахар, ванилин, ароматизатор, разбиваем пару яиц. Отдельно разбиваем яйцо, отделяем белок от желтка, желток отправляем в миску, белок убираем в сторону, он нам не понадобится.
- Выливаем растопленный маргарин и теплое молоко.
- Начинаем все хорошенько перемешивать до тех пор, пока тесто не станет гладким. Можно воспользоваться миксером.
- Миску с тестом накрываем полотенцем и убираем в теплое место минут на 40.
- Поверхность, на которой будем готовить посыпаем мукой. Достаем тесто и хорошо промешиваем.
- При помощи скалки раскатываем пласт теста толщиной до 1 см.
- Специальной формой или стаканом, в диаметре около 7 см начинаем выдавливать кружки. Готовые кружки отставляем в теплое место минут на 15.
- Во фритюрницу или кастрюлю с толстым дном выливаем масло и доводим до кипения.
- Начинаем обжаривать порциями наши кружочки во фритюре минут 5 с двух сторон. По итогу пончики должны стать коричневые.
- Выкладываем на бумажные полотенца, масло должно стечь.
- При помощи кулинарного шприца аккуратно заливаем любимый джем в заготовки.
- Перекладываем в плоскую тарелку и посыпаем сахарной пудрой.
- Подаем с травяным или фруктовым чаем.
Приятного аппетита!
Источник: