Тыквенный пирог с корицей знаменитый американский десерт, который так полюбился в нашей стране.
Рекомендую приготовить пирог по этому рецепту. Готовится довольно просто и не требует большого количества продуктов. Хорошо подходит для семейного чаепития.
Ингредиенты на кол-во порции: 66
- Масло сливочное 250 гр.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Мука пшеничная 400 гр.
- Соль щепотка
- Начинка
- Тыква 1 кг.
- Сливки 200 мл.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Сахар-песок 200 гр.
- Корица 1 ч. ложка
- Ванильный сахар по вкусу
Время приготовления 2 час. 40 мин.
- Для начала подготовим все необходимые ингредиенты.
- Берем глубокую миску и просеиваем в нее муку, солим.
- Мягкое сливочное масло режем любимыми кусками и добавляем в миску.
- Чистыми руками из муки с маслом делаем крошку.
- Яйцо разбиваем в отдельную пиалу, взбалтываем при помощи вилки и смешиваем с мукой.
- Катаем из теста шар, заворачиваем в пищевую пленку либо пакет и убираем в холодильник на пол часа.
- Тыкву промываем под проточной водой, очищаем от кожуры и удаляем семена.
- Мякоть тыквы режем на куски среднего размера.
- Берем кастрюлю и отправляем в нее тыкву, добавляем пол стакана воды и ставим на сильный огонь.
- После закипания убавляем огонь, закрываем крышкой и варим около 20 минут.
- Снимаем с огня и даем остыть.
- При помощи блендера пюрируем тыкву в однородную массу.
- Берем круглую форму для запекания и по его диаметру раскатываем круг из теста с учетом бортиков.
- Распределяем тесто по форме, лишки убираем.
- Теперь такой же круг вырезаем из пергаментной бумаги, сверху раскладываем на тесто.
- Сверху засыпаем любые бобовые, от тяжести тесто будет равномерно пропекаться.
- В заранее разогретую до 190 градусов духовку ставим форму минут на 15.
- Пюре из тыквы перекладываем в миску, разбиваем яйца, выливаем жирные сливки 20-30 %, высыпаем корицу, сахар и ванилин.
- При помощи венчика либо миксера взбиваем до однородной консистенции.
- Вытаскиваем основу из духового шкафа, пергамент снимаем.
- Готовую начинку равномерно распределяем в форму с тестом и ставим обратно в духовку на 180 градусов примерно на час.
- Достаем из духовки и оставляем остывать.
- Пирог нарезаем на куски и подаем с травяным либо фруктовым чаем.
Приятного аппетита!
Источник: