Печень очень вкусная, а главное еще и полезная. Из нее можно приготовить большое количество закусок и вторых блюд.
Приготовьте оригинальную закуску из куриной печени и корейской моркови. Пирожные смотрятся интересно и станут хорошим украшением любого праздничного стола.
Ингредиенты на кол-во порции: 66
- Куриная печень 800 гр.
- Морковь по-корейски 200 гр.
- Сыр Рикотта 200 гр.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Чеснок 3 зубчика
- Мука пшеничная 3 ст. ложки
- Разрыхлитель 1 ч. ложка
- Итальянские травы 1 ч. ложка
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Масло растительное 1 ч. ложка
Время приготовления 2 час. 0 мин.
- Подготовим все необходимые ингредиенты.
- Духовку включаем на 170 градусов разогреваться.
- Разбиваем яйца, белки складываем в одну миску, желтки в другую.
- Белки подсаливаем и начинаем взбивать до образования крепкой пены.
- Куриную печень размораживаем, промываем под проточной водой, срезаем все протоки и жир.
- Крупные куски нарезаем на средние.
- Отправляем в блендер и измельчаем до однородной массы.
- Измельченную печень перекладываем в глубокую чашку, отправляем туда желтки.
- Чеснок очищаем мелко рубим ножом, либо натираем на мелкой терке, добавляем в массу из печени.
- Насыпаем соль, перец, сухие итальянские травы, либо другие имеющиеся специи.
- Берем венчик и все тщательно перемешиваем до однородности.
- В отдельную тарелку просеиваем муку, туда же сыпем разрыхлитель, все мешаем.
- Постепенно смешиваем муку с жидкой массой и постоянно мешаем.
- Вводим взбитые белки и ложкой аккуратно мешаем.
- Противень или форму для духового шкафа застилаем пергаментной бумагой, смазываем маслом.
- Получившееся тесто вываливаем в форму и равномерно распределяем.
- Отправляем в заранее разогретую духовку минут на 20, в зависимости от мощности вашей техники и толщины коржа. Проверить готовность можно спичкой или зубочисткой.
- Достаем из духовки и ждем пока остынет.
- Готовый корж нарезаем квадратиками одного размера, каждую заготовку разрезаем по горизонтали.
- Нижние заготовки смазываем любым сливочным сыром, в моем случае была рикотта.
- Следующим слоем выкладываем морковь по-корейски и накрываем второй частью.
- Заготовки перекладываем в плоское блюдо, накрываем пищевой пленкой или пакетом, после чего убираем в холодильник минут на 40.
- Достаем из холодильника и по желанию украшаем этим же сыром.
- Закуска готова, перед подачей посыпьте зеленью.
Приятного аппетита!
Источник: