Для многих вина Южной Африки оставались неоткрытыми. Хотя полки магазинов и ломились от дешевых бутылок с различными животными на этикетках, любители вина во всем мире считали, что за образом Козла Фэрвью нет ничего особенного. Тем временем Южная Африка была занята созданием действительно отличных вин.
Содержание
Новый мир против Старого
Французский, итальянский, испанский, винный Португаль и Германия — все они относятся к регионам Старого Света. К Новому Свету можно отнести, например, Новую Зеландию. Эти регионы, как правило, имеют более короткую историю виноделия, чем Европа, и у них более теплый климат. Как правило, бутылки вина из Нового Света обозначаются сортом винограда, а не названием местности.
И хотя Южная Африка, которая примерно в три раза превышает по размерам штат Калифорния, считается новым винодельческим регионом, новичком в этом деле она не является. Впервые виноград здесь был посажен в 1655 году, и вскоре после этого сладкие вина Констанца, расположенного недалеко от Кейптауна, стали превозноситься по всей Европе.
Южная Африка прошла долгий путь. Во время своей изоляции большинство вин страны были скучными и безвкусными. Красный цвет часто отличался вкусом жженой резины, а белый напоминал уксус. Но с тех пор качество значительно улучшилось.
Сегодня вина Южной Африки со вкусом спелого шелковистого фрукта, не лишенные землистых ароматов и отличающиеся полной сдержанностью, пытаются покорить Старый и Новый Свет. Из-за теплого климата, как правило, красный виноград в Южной Африке очень спелый и дает полноценные вина с высоким содержанием алкоголя. Но в Западно-Капской провинции холодные океанские бризы помогают поддерживать яркую кислотность, которая придает еде свежесть и больше вкуса.
Что вы видите на этикетке?
Лучшие вина Южной Африки, по мнению поклонников этого солнечного напитка, производятся в юго-западной части страны, уже упомянутой Западной Капской. Вина классифицируются по большим географическим районам, которые затем делятся на районы, районы и территории. Например, Стелленбос — это район в Прибрежном регионе.
Вина Южной Африки имеют собственную систему обозначения origin, которая похожа на американскую AVA. Если на бутылке шенен-бланки есть надпись «вино из Стелленбоса», сразу становится ясно несколько вещей: напиток был продегустирован, он на 85% состоит из шенен-бланки, а виноград выращен в Стелленбосе. Производители не обязаны маркировать свою продукцию таким образом, но если они этого не сделают, то не смогут указать на этикетке винтаж, сорт или район.
Совиньон Блан
Если вы ищете хорошие и недорогие белые вина Южной Африки, отзывы знатоков рекомендуют начинать с Совиньон Блан. Это хорошая иллюстрация того, как Южная Африка прокладывает путь между Новым и Старым Светом: напиток не обладает интенсивностью новозеландского тезки, но в нем есть свежая зеленая нота, ассоциирующаяся с пикником на лужайке, хорошо сочетающаяся с оттенками белых цветов и меловыми минералами это может напомнить самсеру. Чтобы испытать эти ощущения, вы можете попробовать «Совиньон Блан Нила Эллиса 2013 года» по 15 долларов за бутылку от Groenkloof, винодельни в Дарлинге, расположенной в прибрежной зоне. Вино скрасит день ароматами грейпфрута и оттенками свежих трав.
Совиньон блан часто воспринимается как утоляющий жажду напиток, подобный лаймаде, употребляемый перед едой. Бутылка хорошего качества также может сочетаться с более богатыми основными блюдами, такими как палтус со сливочным соусом. Отзывы любителей рекомендуют попробовать «Виноградники Кейп-Пойнт 2013 Совиньон Блан» (25 долларов США). Вдохновленное прикосновением семимиллионного, вино сочетает в себе ароматы белого персика и сырого лесного ореха. Buitenverwachting (часто сокращается до Buiten или Bayten) — еще один хороший производитель, которого стоит поискать.
Шенин Блан
На протяжении многих веков южноафриканские виноделы называли этот цветочный виноград «стилем», но в 1960-х годах они обнаружили, что на самом деле это был «Шенген Блан», сорт, прославивший такие французские регионы, как Вувре и Савьенер. Если вам нравится пино гри или совиньон блан, то специалисты настоятельно советуют попробовать напиток из этого винограда. Это сухое вино из Южной Африки почти не содержит сладости, которая усиливает аромат желтого яблока и жасмина.
Вина семьи МАН производят в прекрасном прибрежном районе Шенен Бланко, который можно купить по цене ниже десяти долларов. Урожай 2014 года свежий и чистый, с нотами спелой дыни и белого персика, что делает его отличным дополнением к морепродуктам и послеобеденному отдыху на палубе.
Источник: