Как насчет того, чтобы попробовать традиционный венгерский супчик? Правильный суп должен быть приготовлен на открытом огне, но и в домашних условиях получается довольно вкусный.
Приготовьте супчик по моему рецепту и порадуйте своих близких горячим, жирненьким блюдом. Особенно актуально поздней осенью и морозной зимой.
Ингредиенты на кол-во порции: 88
- Говядина 1 кг.
- Помидор 6 шт.
- Перец сладкий 7 шт.
- Картофель 6 шт.
- Перец чили 1 шт.
- Морковь 3 шт.
- Лук репчатый 3 шт.
- Красная фасоль 300 гр.
- Масло растительное 4 ст. ложки
- Бульон 2000 мл.
- Паприка 2 ст. ложки
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Чеснок 5 зубчиков
- Петрушка 1 пучок
Время приготовления 1 час. 45 мин.
- Первым делом подготовим все необходимые ингредиенты. Чтобы приготовить бульон, можно предварительно отрезать небольшой кусочек говядины и сварить.
- Мясо обязательно промывать в проточной воде, это касается и части для бульона и оставшегося. Просушить при помощи бумажного полотенца, нарезать на куски среднего размера и засыпать паприкой.
- Помидоры моем под краном, опускаем в кипяток секунд на 30, это поможет легко удалить пленочку.
- Картошку промоем, очистим от кожуры и нарежем на дольки крупного размера.
- С лука снимаем шелуху и режем полукольцами.
- Морковку промываем под проточной водой, чистим и режем кружками.
- В большой кастрюле на сильном огне разогреваем растительное масло, закидываем в него лук и жарим о мягкости, периодически перемешивая.
- В лук насыпаем паприку и мешаем.
- Достаем мясо из бульона и тоже нарезаем. Все мясо отправляем обжариваться в кастрюлю.
- Минут через 5 вываливаем морковку и мешаем.
- Перец моем, удаляем серединки и нарезаем тонкими пластинками. Будьте осторожнее с острым перцем, его лучше разделывать в перчатках. Отправляем в кастрюлю.
- Консервированную красную фасоль промываем и высыпаем, можно использовать в томатном соусе, тогда промывать не нужно.
- Помидоры крошим кубиком и отправляем ко всем ингредиентам.
- Солим и тщательно перемешиваем.
- Выливаем бульон таким образом, чтобы продукты были немного скрыты. Должна получиться густоватая масса, напоминающая гуляш.
- Ставим на медленный огонь и продолжаем тушить.
- Примерно через час добавляем картошку, заливаем оставшимся бульоном, добавляем еще соли, если необходимо, закрываем крышкой и продолжаем тушить.
- Когда картофель будет готов, закидываем измельченный очищенный чеснок и мелко рубленую зелень.
- Снимаем с огня, супчик готов. Можно подавать к столу, но когда он настоится, вкус будет намного насыщеннее.
Приятного аппетита!
Источник: