Тыква известна всем с давних времен, из нее готовится большое количество интересных блюд. Это закуски, салаты, горячие блюда и даже сладкие десерты.
Попробуйте приготовить нежнейший десерт по этому рецепту, в основе которого лежит сладкая тыква. Несмотря на это, тортик в меру сладкий, но очень вкусный. Лакомство оценят даже те, кто тыкву совсем не любит. Подойдет в качестве главного праздничного десерта.
Ингредиенты на кол-во порции: 88
- Тыква 500 гр.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Масло растительное 50 мл.
- Мука пшеничная 250 гр.
- Сахар-песок 150 гр.
- Ванилин 1 ч. ложка
- Разрыхлитель 18 гр.
- Мандарин 1 шт.
- Шафран 2 щепотки
- Соль 1 щепотка
- Для крема
- Сливки взбитые 250 мл.
- Сахарная пудра 3 ст. ложки
- Джем мандариновый 5 ст. ложек
- Клюква в сахарной пудре 8 шт.
Время приготовления 5 час. 30 мин.
- Первым делом подготавливаем все ингредиенты для нашего будущего торта.
- Тыкву очищаем от кожуры, удаляем все косточки. Нарезаем на кусочки среднего размера.
- Выкладываем тыкву в фольгу, кладем в форму и убираем в заранее разогретый духовой шкаф до 220 градусов минут на 30.
- Достаем запеченные кусочки, перекладываем в глубокую чашки, опускаем блендер и превращаем в пюре.
- В общей сложности у нас должно получиться 250 мл пюре.
- Имеретинский шафран разводим в одной столовой ложке кипятка.
- Мандарин промываем под краном, чистим, выдавливаем весь сок в пюрешку.
- Жидкость с шафраном процеживаем и отправляем к мандарину. Тщательно перемешиваем, оставляем остужаться.
- В новую миску разбиваем пару яиц, высыпаем сахар и начинаем взбивать.
- Растительное масло вливаем и продолжаем взбивать.
- Смешиваем с остывшим пюре и хорошо мешаем.
- В заранее просеянную муку высыпаем разрыхлитель и начинаем постепенно всыпать в массу с будущим тестом.
- Начинаем замешивать тесто до тех пор, пока не останется комочков.
- Масса должна быть как густая сметана, если будет необходимо, то добавьте еще муки.
- Духовку разогреваем до 180 градусов. Противень накрываем пергаментной бумагой, на неё ставим форму для выпечки, заполняем её половиной получившегося теста.
- Начинаем выпекать корж около 30 минут. По итогу должна получиться заготовка золотистого цвета, готовность можно проверить сухой зубочисткой.
- Так же поступаем со второй половиной теста.
- После того как испеченные коржи остыли, разрезаем по горизонтали на две равных части.
- Переходим к крему. Мандариновый джем можно заменить любым другим цитрусовым, так же вкусно будет с персиковым либо абрикосовым джемом.
- Жирные сливки взбиваем до сахарной пудры до тех пор, пока не получатся устойчивые пики. В этом деле главное не переусердствовать и не превратить массу в масло.
- Начинаем сбор нашего десерта. На плоскую тарелку или тортовницу выкладываем часть коржа, смазываем его джемом, в нашем случае он мандариновый.
- Затем ровным слоем размазываем крем.
- Так делаем с каждым коржом.
- Последний корж обильно смазываем сливочным кремом, так же хорошенько обмазываем бока со всех сторон.
- Украшаем клюквой в сахаре. Можно украсить любимыми фруктами и ягодами.
- Убираем в холодильник на пару часов, чтобы торт хорошо пропитался.
- Достаем из холодильника, нарезаем на кусочки, подаем с травяным или цитрусовым чаем.
Приятного аппетита!
Источник: