Творожная запеканка очень вкусное блюдо, рецептов которого существует огромное количество.
Приготовьте вкусный, десерт с изюмом и сладкой шоколадной глазурью. Лакомство хорошо подойдет для семейного ужина.
Ингредиенты на кол-во порции: 66
- Творог 9% 400 гр.
- Масло сливочное 40 гр.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Манная крупа 40 гр.
- Сахар-песок 80 гр.
- Изюм 50 гр.
- Лимон 1 шт.
- Ванильный сахар 5 гр.
- Соль 1 щепотка
- Глазурь
- Масло сливочное 25 гр.
- Сметана 15% 2 ст. ложки
- Какао 2 ст. ложки
- Сахар-песок 3 ст. ложки
Время приготовления 3 час. 40 мин.
- Для начала подготовим все продукты по списку.
- За минут 30 до готовки достаем сливочное масло, нам оно нужно немного подтопленным.
- Изюм перекладываем в миску и промываем в прохладной воде, после заливаем кипятком и оставляем минут на 15.
- В чашку от блендера отправляем творог, разбиваем яйца, белки убираем в сторону, желтки добавляем к творогу, туда же идут сливочное масло, сахар и ванильный сахар.
- Взбиваем продукты до тех пор, пока масса не станет однородной.
- Перекладываем массу из творога в глубокою миску и засыпаем манкой, тщательно перемешиваем, оставляем минут на 20, крупа должна набухнуть.
- Лимон промываем под проточной водой, разрезаем пополам, при помощи мелкой терки снимаем цедру с одной половинки, а вторую убираем, она нам не понадобится.
- Цедру лимона добавляем в миску и мешаем.
- С изюма сливаем воду и еще раз промываем под краном.
- Высыпаем изюм к остальным продуктам и хорошо мешаем.
- К белкам добавляем соль и начинаем взбивать при помощи миксера до образования плотных пиков.
- Взбитую массу добавляем к творожной массе и все перемешиваем.
- Берем круглую форму, отлично если у вас есть форма для тортов в диаметре до 24 см.
- Застилаем пергаментной бумагой дно и бока.
- Получившуюся массу выкладываем в форму и аккуратно ровняем.
- Ставим заготовку в заранее разогретый духовой шкаф до 170 градусов на 60 минут, в зависимости от мощности вашей техники.
- Достаем из духовки и даем ей остыть, после этого переворачиваем на плоское блюдо и аккуратно снимаем пергаментную бумагу.
- Переходим к приготовлению шоколадной глазури. Берем сотейник, выкладываем в него сметану, сливочное масло, засыпаем сахар и какао-порошок.
- Ставим на маленький огонь и постоянно помешиваем, у нас должна получиться однородная масса. Греем еще пару минут и убираем с огня.
- Смазываем верхушку и бока получившейся глазурью и оставляем на столе застывать.
- Остывшую запеканку ставим на час в холодильник.
- Достаем из холодильника, разрезаем на кусочки и подаем с травяным либо фруктовым чаем.
Приятного аппетита!
Источник: