Суп-пюре это идеальное блюдо в холодный осенний вечер! Достаточно жидкая консистенция этого супа позволит пить его горячим прямо из кружки. Идеальный способ согреться, если что-то обычное уже надоело.
Так же этот суп удивит вашу семью, так как суп-пюре сам по себе кажется сложным в приготовлении и не каждая хозяйка решится его приготовить.
Данный рецепт подойдёт и вегетарианцам. Достаточно только сыр заменить на растительный, а бекон на соевый.
Ингредиенты на кол-во порции: 66
- Сыр Пармезан 200 гр.
- Бекон 400 гр.
- Сметана 15% 100 гр.
- Картофель 5 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Чеснок 3 зубчика
- Мясной бульон 6 ст.
- Масло сливочное 4 ст.л.
- Мука пшеничная 3 ст.л.
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Сельдерей по вкусу
В 100 гр. порцииКалории: 52 ккалБелки: 4.8 гЖиры: 3 гУглеводы: 2.6 гВремя приготовления 2 час. 0 мин.
- Начнём с картофеля. Его нам нужно очистить, помыть и положить в кастрюлю. Залить холодной водой, добавить соль по вкусу и сварить до полной готовности.
- Пока варится картошка, займёмся луком. Его нужно очистить и нарезать на мелкие кубики. На сковороду добавить 1 столовую ложку сливочного масла и обжарить лук до золотистой корочки.
- Далее подготовим бекон. Его нужно мелко порезать и так же обжарить до румяной корочки с 1 столовой ложкой сливочного масла.
- Возьмём чеснок, очистим и пропустим через чеснокодавилку.
- Картофель уже сварился. Слейте воду и приготовьте пюре. Добавьте чеснок и хорошенько перемешайте.
- Далее возьмём сельдерей. Хорошо помойте его и мелко нарубите.
- Возьмите отдельную посуду. В ней нам нужно соединить сметану, муку и молотый перец. Хорошенько взбейте с помощью миксера.
- Теперь займёмся основным этапом. Берём мясной бульон и вливаем его в кастрюлю, доводим до кипения. Далее добавляем туда сельдерей, репчатый лук, картофельное пюре и бекон. Прогреваем наш суп в течение 5 минут и оставляем остужаться до комнатной температуры.
- Остывший суп переливаем в блендер и взбиваем.
- Соединяем нашу смесь с оставшимся сливочным маслом и смесью из муки и сметаны.
- Сыр нужно натереть на мелкой тёрке и посыпать им суп перед подачей на стол.
К этому супу так же идеально подойдут сухарики. Их можно сделать самостоятельно из обычного батона. Нарезать на кубики и подсушить в духовке. Подавать суп-пюре лучше всего горячим. Приятного аппетита!
Источник: