Легкие, муссовые десерты очень полюбились моим домашним, без них не может обойтись не один наш семейный праздник. Мандарины очень актуальны в зимний период, поэтому используем их, а так можно взять другие фрукты и ягоды.
Рекомендую приготовить это простое и вкусное лакомство, которое никого не оставит равнодушным. В нем содержится небольшое количество сахара, поэтому получается совсем не приторно.
Ингредиенты на кол-во порции: 44
- Мандарин 7 шт.
- Сливки 150 мл.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Сахарная пудра 80 гр.
- Желатин 10 гр.
- Фисташки по вкусу
- Шоколад 1 плитка
- Мята свежая 4 веточки
Время приготовления 3 час. 40 мин.
- Для начала подготовим все необходимые ингредиенты.
- Желатин разводим в теплой воде и оставляем растворяться минут на 10, более точно можно посмотреть на упаковке.
- Мандарины моем, пару штук убираем в сторону для украшения, остальные чистим и делим на дольки.
- Отправляем в чашу блендера и измельчаем.
- Затем нужно удалить все пленочки, это легко сделать протерев массу через сито.
- Сок мандаринов переливаем в кастрюлю, добавляем желатин, ставим на маленький огонь и разогреваем.
- Когда желатин растворится снимаем с огня и оставляем остывать.
- Холодные жирные сливки перекладываем в миску и взбиваем при помощи блендера до образования устойчивых пиков.
- Яйца разбиваем, желтки убираем в сторону, они нам не понадобятся, белки отправляем в чистую миску и начинаем взбивать.
- После по частям начинаем добавляем сахарную пудру.
- Когда сок остынет, смешиваем со сливками и при помощи венчика тщательно перемешиваем.
- Затем постепенно вводим взбитые белки и перемешиваем лопаткой, потом венчиком до однородной массы.
- Берем креманки либо низкие стаканы и распределяем по ним получившуюся массу.
- Ставим в холодильник на пару часов, если этого времени будет не достаточно для застывания, то можно оставить еще.
- Переходим к украшению.
- Мандарины чистим, раскладываем на тарелке или дощечке и кладем в морозилку минут на 10.
- Шоколад ломаем, перекладываем в миску и топим в микроволновой печи либо на водяной бане.
- Каждую дольку на половину макаем в шоколад, выкладываем на пергаментную бумагу либо пищевую пленку и ставим в холодильник минут на 15.
- Достаем десерты и мандарины из холодильника, украшаем дольками и сверху посыпаем молотыми фисташками.
- Блюдо готово, можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Источник: