Сегодня поделюсь с Вами рецептом очень вкусной солянки. Солянка вообще как по мне самый сытный и вкусный суп. Один раз его попробовала и уже не могу перестать готовить. Точно всем понравится.
Чтобы суп был свежее на вкус можно сделать к нему небольшую заправку. Маслины и каперсы не кидать сразу в суп. Можно взять зелёный лук и мелко его нарубить. То же самое сделать и с зеленью укропа и петрушки. Нарезать мелко каперсы. Маслины тонкими кружочками.
Туда же нарезанный на четвертинки лимон. Всё это смешать и засыпать непосредственно перед подачей вместе со сметаной. Так суп будет более лёгким и свежим на вкус.
Ингредиенты на кол-во порции: 44
- Телятина 400 гр.
- Ветчина 150 гр.
- Варёная колбаса 150 гр.
- Мясной бульон 8 ст.
- Сметана 15% ½ ст.
- Маслины 8 шт.
- Грибы 5 шт.
- Помидор 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Солёный огурец 1 шт.
- Лимон 1 ломтик
- Масло сливочное 4 ст.л.
- Каперсы консервированные 1 ст.л.
- Томатное пюре 1 ст.л.
- Соль по вкусу
- Укроп по вкусу
В 100 гр. порцииКалории: 53 ккалБелки: 3 гЖиры: 2.6 гУглеводы: 4.3 гВремя приготовления 1 час. 15 мин.
- Для начала возьмём сковородку и поставим её на плиту. Берём половину нужного нам количества сливочного масла и разогреваем на сковороде.
- Пока масло греется, берём ветчину и варёную колбасу и нарезаем маленькими кубиками.
- Обжариваем ветчину и варёную колбасу на разогретом сливочном масле.
- Теперь займёмся телятиной. Её нам нужно хорошенько промыть и нарезать маленькими кубиками.
- Жареную ветчину и варёную колбасу убираем со сковородки.
- Кладём на эту же сковородку телятину и немного поджариваем.
- Пока телятина жарится, наливаем мясной бульон в кастрюлю и ставим на плиту.
- В разогретый бульон добавляем ветчину и варёную колбасу.
- Туда же добавляем жареную телятину.
- Займёмся овощами. Огурец нужно очистить от кожуры и нарезать маленькими кубиками.
- Грибы хорошенько промываем и тоже нарезаем маленькими кубиками.
- Лук чистим и нарезаем тонкими кольцами.
- Добавляем лук, грибы и огурец в наш суп.
- Посолим наш суп по вкусу.
- Пока суп варится, подготовим помидоры. Их нужно помыть и обдать кипятком. Потом аккуратно снять кожицу, а мякоть нарезать очень тонкими ломтиками.
- Маслины нарезаем тонкими кольцами.
- Каперсы нарезаем на маленькие кубики. При желании можно оставить целиком.
- Добавляем помидоры, маслины, каперсы и томатное пюре в наш суп.
- Зелень укропа нужно хорошо промыть и мелко нарубить.
- Перед подачей на стол посыпаем суп зеленью укропа и добавляем столовую ложку сметаны. Сверху украшаем долькой лимона.
Приятного аппетита!
Источник: