Классика Кислый Цитрусовый
По сути, коляска с джином, замененным на коньяк, коляска «Челси» редко и, возможно, несправедливо отсутствует в большинстве меню. Это слишком просто, чтобы понравиться большинству любителей коктейлей, и в то же время большинство любителей джина выберут Мартини или Буравчик”.
Чтобы исправить это, Гинзберг внес некоторые ключевые коррективы. “Хотя в оригинале требовалось традиционное лондонское сухое, мы выбрали Roku, японский джин с яркими цитрусовыми нотами кориандра, перца санчо, зеленого чая и юзу”, — объясняет он. Чтобы подкрепить лимонный сок и куантро со вкусом апельсина, команда Overstory также делает мандариновый олигосахарид. “Оригинальный рецепт может быть слишком постным и слишком тугим, поэтому сироп завершает напиток», — говорит Гинзберг.
Ингредиенты
Порция: 1
- 1 1/2 унции джина, предпочтительно Року
- 3/4 унции апельсинового ликера, предпочтительно Куантро
- 1/4 унции мандаринового масла (см. Примечание редактора)
- 3/4 унции лимонного сока
- 1 яичный белок
Гарнир: лимонное, лаймовое и апельсиновое масла
Направления
- Смешайте все ингредиенты в шейкере для коктейлей и сухо встряхните без льда.
- Добавьте лед и снова встряхните.
- Процедите в бокал для купе или коктейля.
- Нанесите лимонную изюминку на поверхность напитка и украсьте каплей лимонного, лаймового и апельсинового масел.
Примечание
Мандариновое олео
Сок 1 мандарина
Кожура 6 мандаринов
1 чашка белого сахарного песка
1/2 стакана горячей воды
1 чайная ложка соли
Смешайте сахар, соль и кожуру в нереактивной емкости. Хорошо перемешайте, чтобы удалить масла из кожуры. Дайте настояться не менее 1 часа, до 24 часов при комнатной температуре. Медленно добавьте горячую воду, помешивая, чтобы сахар растворился. Как только весь или большая часть сахара растворится, добавьте мандариновый сок. Смешайте для включения. Разлейте по бутылкам, наклейте этикетку и храните для использования.
Источник: