Делается быстро, а получается сытным и вкусным. Многое зависит конечно от добавленной ветчины, поэтому рекомендуем выбирать вкусную. Если нет никакой, то любые мясные копчености идеально её заменят. Но на вкус будет совсем другой супчик. А наш рецепт пришёл к нам из Андалузии, там он считается традиционным.
Курица подойдёт любая, филе или косточки с мясом не имеет значения. Она нужна для наваристости супа. Можно использовать мясной бульон, тогда время приготовления сократиться на время приготовления риса.
Вместо риса можно добавить макароны, или картофель с морковью, но тогда это будет совсем другой суп:)
Для украшения можно добавить зелень, это может быть зеленый лук, или петрушка, будет хорошо сочетаться с полученным вкусом.
Ингредиенты на кол-во порции: 22
- Курица 300 гр. для бульона
- Ветчина 250 гр.
- Рис 1 горсть
- Яйцо куриное 1 шт.
- Батон для мякиша
Время приготовления 40 мин.
- Первым делом ставим вариться курицу или её любую часть. Ставим в холодной воде на плиту, когда закипит убавим огонь. Время от времени снимаем пенку, оставляем приблизительно на 20 минут. В оригинале этого супа используют любой бульон от оставшейся похлебки. Она может быть из мяса, важен бульон.
- Когда курица свариться вынимаем её и разделяем на кусочки, или просто снимаем мясо с косточек. Зависит от того, какую часть использовали. В этот же бульон закидываем рис, некоторые перед этим его процеживают, но это необязательно.
- Через минут 5 кипения риса возвращаем куру и добавляем ветчину или другие копчености нарезанные на маленькие кусочки.
- Отдельно варим яйца вкрутую, минуты 2-3. Количество выбираем от желаемой густоты и количества порций. Мы используем одно.
- Нарезаем белый хлеб или батон на кубики среднего размера и обжариваем их в масле, можно на сковороде. Если хотите меньше жирности, можно подсушить в микроволновке около 1 минуты, или в духовке до золотистого цвета.
- Когда рис сварится наливаем суп по тарелкам. В каждую добавляем мякиш хлеба и нарезанное яйцо на кубики. Украшаем зеленью и подаём.
Приятного аппетита!
Источник: