Ещё один необычный рецепт борща. Понравится каждому.
Пампушки в этом рецепте можно подавать не только с этим супом, но и с любым другим.
Ингредиенты на кол-во порции: 66
- Говядина 500 гр.
- Капуста белокочанная 300 гр.
- Картофель 300 гр.
- Жир 200 гр.
- Вода 8 ст.
- Свекла 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Перец сладкий 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Корень петрушки 1 шт.
- Чеснок 4 зубчика
- Сметана 15% ½ ст.
- Томатное пюре ½ ст.
- Сахар-песок 1 ст.л.
- Соль по вкусу
- Лимонный сок по вкусу
- Лавровый лист по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Для пампушек
- Мука пшеничная 350 гр.
- Хлебный квас 80 мл.
- Масло растительное 50 мл.
- Сахар-песок 20 гр.
- Дрожжи 10 гр.
- Чеснок 3 зубчика
- Молоко коровье 1 ст.
- Соль по вкусу
- Петрушка по вкусу
В 100 гр. порцииКалории: 120 ккалБелки: 3.6 гЖиры: 3.4 гУглеводы: 18.8 гВремя приготовления 1 час. 30 мин.
- Для начала займёмся мясом. Его нужно хорошенько промыть под холодной проточной водой. Потом положить в кастрюлю. Залить и поставить на большой огонь до кипения. Пенку снимаем, и убавляем огонь. Варим мясо до готовности.
- Готовое мясо нужно достать из бульона, а потом мелко нарезать на кубики.
- Теперь займёмся овощами. Свеклу нужно очистить и нарезать тонкой соломкой. Немного добавим лимонного сока. Соединяем с сахаром и томатным пюре.
- Ставим сковородку на плиту, наливаем масло. В разогретый жир выкладываем нашу смесь со свеклой. Тушим добавив немного воды, примерно 15 минут.
- Чистим и моем репчатый лук. Шинкуем его на мелкие на кубики.
- Морковь тоже очищаем. Её натираем на тёрке.
- Потом очищаем корень петрушки.
- Добавляем лук, морковь и корень петрушки в сковородку к свекле.
- Капусту нам нужно нашинковать.
- Картошку очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
- Теперь берём сладкий перец. Срезаем с него плодоножки, разрезаем вдоль и удаляем семена. Мякоть нарезаем мелкими кубиками.
- Бульон, который остался после варки мяса нужно процедить. Снова доводим его до кипения. Добавляем картошку и капусту и варим приблизительно 10 минут.
- После добавляем в суп остальные овощи.
- Чеснок нужно очистить и пропустить через чеснокодавилку.
- Добавляем к нашему борщу чеснок, лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу и доводим до готовности.
- Теперь займёмся приготовлением пампушек. В отдельной посуде соединяем тёплое молоко, дрожжи, пшеничную муку, сахар и половину нужного нам количества растительного масла. Всё хорошенько перемешиваем и оставляем на 40 минут.
- После того, как прошло 40 минут, делаем из теста небольшие кружочки.
- Берём противень и смазываем её растительным маслом.
- Кладём наши пампушки на противень и ставим в умеренно разогретую духовку.
- Берём чеснок, очищаем его и пропускаем через чеснокодавилку.
- Добавляем в квас чеснок, оставшееся растительное масло и соль.
- Готовые пампушки нужно полить чесночной заправкой и посыпать свежей зеленью.
Суп нужно подавать горячим. Перед подачей добавить в суп мясо и по желанию одну столовую ложку сметаны. Можно посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!
Источник: