Углеводы – это биомолекулы, состоящие из атомов углерода, кислорода и водорода. Соотношение водорода и кислорода в углеводе составляет 2:1, что аналогично воде.
Углеводы – это одни из трех основных макронутриентов, обеспечивающих энергией наше тело. В нашем теле углеводы превращаются в глюкозу, которая используется для получения энергии.
Пищевые источники углеводов
Есть как здоровые, так и нездоровые источники углеводов. Здоровые источники углеводов включают пищевые продукты животного и растительного происхождения, такие как свежие фрукты, овощи, злаки, картофель, молоко и молочные продукты. К нездоровым источникам относятся газированные сладкие напитки, белый хлеб, рафинированный сахар, выпечка и другие продукты с высокой степенью обработки.
Углеводы можно найти в разных формах, таких как сахар, крахмал и клетчатка.
Типы углеводов
Есть два типа углеводов:
- Простые углеводы
- Сложные углеводы
Углеводы не могут быть произведены человеческим организмом, поэтому их следует принимать вместе с пищей:
Простые углеводы
Свежие фрукты, такие как яблоки, апельсины, бананы, ананасы, груши, сливы, ягоды, являются богатыми источниками полезных простых углеводов. Еда, содержащая искусственный сахар, и продукты с высокой степенью обработки, такие как белый хлеб, выпечка, сладости являются нездоровыми источниками. Молоко также содержит небольшое количество полезных простых углеводов.
Сложные углеводы
Сложные углеводы содержатся в фасоли, горохе, чечевице, цельнозерновых, ячмене, овсе, диком или коричневый рисе, гречке, макаронах из твердых сортов пшеницы и т. д. Сложные углеводы – хорошие углеводы, поскольку они содержат крахмал и клетчатку. Кроме того, эти углеводы не приводят к резкому повышению сахара в крови, что хорошо для людей больных диабетом 2-го типа или тех кто желает сбросить лишние килограммы.
Функции углеводов
Ниже приведены важные функции углеводов:
- Это основной источник энергии
- Входят в состав некоторых соединительных тканей
- Помогают поддерживать здоровье пищеварительной системы
- Клетчатка в углеводах помогает снизить уровень холестерина в крови
- Предотвращают распад белка, поэтому хорошо подходят для строительства и восстановления тканей
Вопрос – Ответ (FAQ)
Что такое углеводы? Углеводы — это макронутриенты, которые в большом количестве содержатся во фруктах, злаках, овощах и молочных продуктах. Каковы источники углеводов считаются лучшими? Крупы, бобовые, кукуруза, цельнозерновой хлеб, картофель, фрукты, овощи и молочные продукты — одни из лучших источников углеводов. Что такое макронутриенты? Макронутриенты — это важные питательные вещества, получаемые с помощью хорошо сбалансированной диеты, которые требуются в большем количестве для правильного функционирования организма. Углеводы, белки и жиры — это три основных типа макронутриентов. Каковы основные функции углеводов? Участвуют в метаболизме липидов
Помогают в создании макромолекул
Обеспечивают энергией и запасают энергию
Регулируют уровень глюкозы в крови
Предотвращают деградацию скелетных мышц и тканей На какие группы делятся углеводы? Моносахариды, дисахариды, олигосахариды и полисахариды — это 4 различных группы углеводов. Назовите примеры хороших и плохих углеводов Цельное зерно, клубни, бобовые, орехи, овощи, фрукты и семена — все это примеры хороших углеводов. Белый хлеб, шоколад, конфеты, сладкие напитки, выпечка, мороженое и другие обработанные пищевые продукты — все это примеры плохих углеводов.
Источник: