Отбивные очень вкусное второе блюдо, их можно готовить из любого мяса. В нашем случае это куриная грудка, получается очень сочно и нежно.
Приготовьте куриные отбивные по моему рецепту, все домашние останутся довольны. Чтобы снизить калорийность, можно заменить картофель на кабачок.
Ингредиенты на кол-во порции: 66
- Куриная грудка 500 гр.
- Картофель 5 шт.
- Шампиньоны свежие 400 гр.
- Сливки 200 мл.
- Сыр твёрдый 100 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Петрушка 1 пучок
- Мука пшеничная 1 ст. ложка
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Масло растительное 4 ст. ложки
Время приготовления 1 час. 50 мин.
- Для начала подготовим все необходимые ингредиенты.
- Картофель промываем под проточной водой, перекладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на плиту. Варим на сильном огне до закипания, после этого убавляем огонь и варим до готовности минут 15.
- Переходим к приготовлению маринада. В маленькой миске соединяем растительное масло, солим, перчим и добавляем любимые сушеные травы.
- Чеснок почистим, натрем на мелкой терке или измельчим острым ножом. Петрушку промоем под краном, часть нарежем и вместе с чесноком добавим в миску. Все тщательно перемешаем.
- Грудку моем под краном, просушиваем при помощи бумажного полотенца.
- Разрезаем вдоль на пару пластов. Каждую часть накрываем пищевой пленкой и отбиваем с каждой стороны.
- Все стороны курицы намазываем маринадом, складываем друг на друга и оставляем минут на 20, в холодильник убирать не нужно.
- Лук чистим, режем небольшим кубиком, обжариваем на разогретом масле до золотистой корочки.
- Грибы моем, нарезаем пластами или кубиком, добавляем к луку. Жарим минут 5, пока вся жидкость из грибов не испариться, периодически помешивая.
- Засыпаем соль и муку, мешаем и жарим около минутки.
- Заливаем все сливками средней жирности и тушим пару минут, сливки должны стать густыми.
- Другую половину петрушки рубим, высыпаем к грибам и мешаем.
- На дно формы для запекания выкладываем фольгу или пергаментную бумагу.
- В один слой аккуратно перекладываем курицу.
- Сверху ровным слоем заливаем грибным соусом.
- Остывшую картошку очищаем от кожуры, натираем на крупной терке.
- Выкладываем сверху на кусочки курицы в соусе.
- Сыр трем на средней либо крупной терке и посыпаем картошку.
- Застив форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку на пол часа.
- Когда сыр с картофелем станут румяными, выключаем духовку и оставляем еще минут на 10.
- Перекладываем сразу по порциям или в одно плоское блюдо. Подаем с любимым соусом и свежими овощами.
Приятного аппетита!
Источник: