У вас есть оставшийся ягненок на эту Пасху? Превратите свои остатки в неотразимое пикантное лакомство с помощью этого пошагового рецепта крокетов из баранины. С нежной бараниной, пушистым пюре и хрустящей золотистой глазурью — это идеальный проект на пасхальные выходные.
- Содержание
Смешайте остатки вместе
Возьмите 500 г оставшегося жареного картофеля (или картофельного пюре) и овощей и разомните вилкой до однородной массы в большой миске. Добавьте 250 г нарезанной вареной жареной баранины. Добавьте 25 г тертого пармезана и 2 столовые ложки нарезанных плоских листьев петрушки. Приправьте солью и перцем, затем очень хорошо перемешайте руками.
-
Сформируйте смесь
Разделите смесь на 12 частей и раскатайте каждую часть в бревна одинакового размера. Возьмите 100 г муки и хорошо смажьте каждое бревно, стряхивая излишки.
-
Смажьте крокеты
Разбейте 2 яйца в миску, приправьте небольшим количеством соли и перца и взбейте. Высыпьте 150 г панировочных сухарей панко в другую миску. Обмакните каждое бревно в яичную смесь, а затем в панировочные сухари панко, убедившись, что они хорошо покрывают каждое. Повторите то же самое с оставшимися бревнами и выложите на противень.
-
Приготовьте крокеты
Разогрейте духовку до 6 газов, 200°C, вентилятор 180°C. Нагрейте примерно 2-3 столовые ложки растительного масла в сковороде на среднем огне. Положите половину крокетов в кастрюлю и готовьте около 6-8 минут, регулярно переворачивая, пока все стороны не станут золотистыми. Выложите на отдельный противень и повторите то же самое с оставшимися крокетами. Когда все они будут готовы, поставьте в духовку на 12 минут.
-
Приготовьте мятный соус
Тем временем мелко нарежьте горсть листьев мяты и положите в небольшую миску вместе с 1 столовой ложкой светло-коричневого сахара. Залейте 2 столовыми ложками кипятка и помешивайте, пока сахар не растворится. Смешайте с 3 столовыми ложками солодового уксуса и отложите в сторону для охлаждения.
-
Служить
Выньте крокеты из духовки и выложите на блюдо. Налейте мятный соус в миску для погружения и подавайте вместе с крокетами. Это восхитительное блюдо тапас лучше всего подавать с мягким, легким для питья вином. Острый аргентинский Мальбек не разочарует.
-
Ингредиенты
Мы составили удобный список покупок, чтобы вы могли приобрести все необходимое для приготовления этих хрустящих крокетов из баранины. Не забудьте сделать скриншот перед тем, как отправиться за покупками! 500 г оставшегося жареного картофеля (или картофельного пюре) 250 г нарезанной вареной жареной баранины 25 г тертого пармезана 2 столовые ложки нарезанных плоских листьев петрушки 100 г обычной муки 2 яйца 150 г панировочных сухарей панко горсть листьев мяты 1 столовая ложка светло-коричневого сахара 3 столовые ложки солодового уксуса Составляет 12 Каждая порция содержит
- Энергия 905 кДж 216 ккал 11%
- Жир 8 г 11%
- Насыщает 2g 9%
- Сахара 3 г 3%
- Соль 0,4 г 7%
от контрольного потребления Углеводов 25,7 г Белка 11,9 г Клетчатки 1,8 г.
Источник: