Популярное блюдо из крабового мяса и двумя сортами сыра. Можно приготовить на ужин и побаловать близких. На вкус получается очень нежным, и благодаря капле соуса пикантным.
Это блюдо пришло из Америки, и мы его попробуем. Помимо сыров, мы используем вустерский соус с кисло-сладким вкусом. Он идеально подходит к рыбе, в том числе и морепродуктам. Сделан он на основе уксуса, сахара и специй для рыбы. Сделать самостоятельно вряд ли получиться, так как оригинальный соус выдерживают в дубовых бочках приличное время. Он чем то может напоминать густой соевый соус, но только видом. Вкус совсем другой.
Сыры можно использовать любые из твердых и мягких сортов. Крабовые палочки подсушат котлетки, поэтому мы отдали предпочтение для сочности именно мясу краба.
Ингредиенты
кол-во порции: 33
- Крабовое мясо 450 гр.
- Сыр Рикотта 250 гр.
- Сыр Пармезан 50 гр.
- Перец болгарский ½ шт.
- Лук зелёный 4 пера
- Кедровые орехи 1 горсть
- Яйцо куриное 1 шт.
- Вустерский соус ½ ч. ложки
- Специи и Приправы по вкусу
- Сухари для панировки
- Масло растительное для обжарки
Время приготовления 45 мин.
- Первым делом измельчаем крабовое мясо. Его можно размять вилкой или мелко нарубить ножом. Так как мы используем консервированное мясо, сливаем лишнюю жидкость. Можно выложить на сито, и подождать минут 20-30.
- Натираем сыр пармезан, и измельчаем рикотту. Зеленый лук или другую зелень мелко нарезаем, как и сладкий красный перец. Всё отправляем в миску с мясом краба и тщательно перемешиваем. Добавляем орехи, которые можно предварительно истолочь в ступе. Туда же яйцо и несколько капель соуса. Ещё раз аккуратно перемешиваем и ставим миску в холодильник.
- Подготовим панировочные сухари, если у вас их нет, можно подсушить батон и покрошить смешав с солью. Теперь достаём фарш из холодильника и формируем котлетки среднего размера. Если сделаете большие, они могут развалиться.
- Затем каждую котлетку обваливаем в крошке сухарей и перекладываем на сковороду с маслом. Обжариваем с двух сторон до 3 минут. Осторожно переворачиваем, могут разваливаться. Огонь лучше сделать средний, чтобы масло не брызгало в разные стороны.
- Пожарим все котлетки и подаём. На тарелку можно добавить дольки лайма, или лимона для красоты. На гарнир можно зеленый салат.
Приятного аппетита!
Источник: