Хрустящие сверху, а внутри мягкие и тающие во рту вафли, прекрасная идея для десерта, которая покоряет сердца многих людей. Сочетание нежного хрустящего кокосового пирога с вашими любимыми фруктами и орехами сделает вкусное разнообразие в домашней выпечке.
Готовятся такие вафли на кокосовой муке, или очень мелко измельченной стружке. Масло лучше использовать растительное, рапсовое или кокосовое. Сливки нужны обезжиренные.
Для их приготовления нам понадобиться вафельница. Для добавки можно использовать фрукты, мёд, орехи, сухофрукты или арахисовое масло. Отлично сочетается с бананом.
Ингредиенты на кол-во порции: 55
- Сливки 200 мл.
- Вода 200 мл.
- Мука кокосовая 3 ст. ложки
- Мука пшеничная 3 ст. ложки
- Яйцо куриное 2 шт.
- Сахар тростниковый 1 ст. ложка
- Сода пищевая ½ ст. ложка
- Масло растительное 2 ст. ложки
- Кокосовая стружка 4 ст. ложки
- Соль 1 щепотка
Время приготовления 35 мин.
- Воду и сливки вливаем в миску. Добавляем яйца, сахар, соль, пищевую соду, масло и кокосовую стружку. Затем все тщательно перемешиваем с помощью кухонного приспособления до получения однородной консистенции.
- Насыпаем просеянную кокосовую и пшеничную муку. Все снова тщательно перемешиваем и оставляем на 15 минут, пока тесто не приобретет консистенцию средне-густых сливок. Если тесто слишком густое, постепенно доливаем воду. С другой стороны, если он слишком жидкое, мы высыпаем кокосовую муку, контролируя плотность теста.
- Выливаем тесто на поверхность вафельницы и выпекаем около 2 минут.
- Вафли лучше всего подавать теплыми, украшенными любимыми фруктами. Можно дополнительно посыпать кокосовой стружкой. Чтобы поддерживать температуру вафли, можно после выпечки поместить их в духовку, нагретую до 100°C.
Источник: