Сегодня я поделюсь с Вами рецептом классического медовика. Идеально подойдёт на любой праздник и точно понравится Вашим родным и гостям.
В приготовлении очень простой, поэтому справится и начинающая хозяйка.
Ингредиенты на кол-во порции: 66
- Масло сливочное 15 гр.
- Мёд цветочный 80 гр.
- Яйцо куриное 3 шт.
- Сахар-песок 180 гр.
- Мука пшеничная 400 гр.
- Сода пищевая 1 ч.л.
- Соль по вкусу
- Для крема
- Сметана 20% 800 гр.
- Сгущенка 300 гр.
- Сок лимонный 2 ст.л.
В 100 гр. порцииКалории: 274 ккалБелки: 6 гЖиры: 10 гУглеводы: 38 гВремя приготовления 50 мин.
- Берём кастрюлю и ставим её на плиту. Кладём в неё сливочное масло, мёд и сахар. Ставим на медленный огонь.
- Варим 5 минут на медленном огне, пока наша масса не станет карамельного цвета. Её нужно постоянно мешать, чтобы она не пригорела.
- Потом снимаем кастрюлю с плиты и сразу засыпаем в кастрюлю соду. Она вступит в реакцию с медом и вся наша масса начнёт пениться и подниматься. Оставляем массу приблизительно на 10 минут, пока реакция не закончится.
- Берем глубокую миску. Разбиваем в неё яйца. Хорошо размешиваем венчиком.
- Добавляем к яйцам медовую смесь постоянно помешивая. Делать это нужно быстро, чтобы яйца не успели завариться.
- Далее постепенно добавляем муку, так же постоянно мешая. Тесто должно получиться очень мягким, но уже не липким, и не должно растекаться.
- Оставляем наше тесто отдыхать на пол часа. За это время оно остынет и его можно будет спокойно брать руками.
- Из остывшего теста делаем тонкие коржи диаметром приблизительно 20-25 сантиметров. Обрезки от коржей не выкидываем, они нам еще пригодятся для украшения торта.
- Разогреваем духовку до 180 градусов.
- Ставим в разогретую духовку наши коржи и выпекаем 5-7 минут.
- Готовые коржи нужно оставить при комнатной температуре до полного остывания.
- Пока коржи остывают приготовим крем. Для этого берём глубокую миску. В неё добавляем жирную сметану и сгущенку.
- Взбиваем миксером или блендером до пышной пены.
- Далее добавляем в крем лимонный сок и хорошо размешиваем.
- Далее собираем торт. Кладём коржи, каждый корж смазываем кремом. Если у вас есть кондитерское кольцо, то лучше собирать торт в нём. Так же смазываем торт кремом по бокам и сверху.
- Ставим готовый торт в холодильник на пару часов. Лучше всего на ночь, так коржи точно пропитаются кремом.
- Остатки от коржей нужно подсушить в духовке и измельчить в крошку. Посыпать этой крошкой готовый торт.
Приятного аппетита!
Источник: