Сосисками называют продукт из мелко нарезанного фарша. Такие колбасы должны быть отварены перед употреблением. Существует множество разновидностей сосисок, которые отличаются фаршем, рецептом приготовления. Некоторые из них рекомендуется использовать в детском и диетическом питании. А есть сорта с большим количеством специй, жира, специй, поэтому эти продукты можно употреблять только взрослым. Идеально подходит для употребления в пищу всеми людьми молочных сосисок. Они вкусные и безопасные. Калорийность молочных колбас позволяет регулярно включать их в рацион питания.
Содержание
Калорийность
Для приготовления продукта используется мясо животных и птиц, которое тщательно измельчается. Только перед этим его кипятят, добавляя обезжиренное сухое молоко. Какова калорийность молочных сосисок? Это 296 ккал на 100 граммов. Пищевая ценность продукта включает в себя:
- Белки — 11 г.
- Жиры — 28 г.
- Углеводы — 0 г.
Калорийность 1 шт. молочной колбасы составляет около 133 ккал. Сейчас есть и недобросовестные производители, которые используют вредные добавки, усилители вкуса и регуляторы кислотности вместо классических рецептов для более дешевых продуктов. Калорийность 2 молочных сосисок составит около 266 ккал. Но в зависимости от производителя этот показатель может варьироваться.
Люди, сидящие на диете, обычно обращают внимание на калорийность молочных сосисок. Может показаться, что продукты приведут к похудению, но это мнение ошибочно. Его вред заключается не в калорийности, а в содержании соевого белка и крахмала.
Сосиски в тесте
Многим людям нравятся сосиски в тесте. Это вкусно и удобно. Но полезно ли это для здоровья? Частое употребление этого блюда обязательно скажется на фигуре. Калорийность молочных сосисок в тесте составляет до 370 ккал. Этот показатель зависит от типа теста.
Обычно в такой выпечке используется хлеб, сдобное и слоеное тесто. Калорийность продукта, приготовленного в духовке, меньше, чем у жареного. Если использовалось слоеное тесто, то этот показатель составляет 400 ккал.
Полезные функции
Продукты можно варить или жарить на сковороде. Готовится он легко и быстро, поэтому всегда пользуется спросом. Только следует иметь в виду, что калорийность сосисок молочных вареных меньше по сравнению с жареными. Преимуществом является наличие витамина РР — 23%, фосфора — 19,9% и натрия — 62,1%.
Существует множество рецептов, где используются молочные сосиски. Вы можете приготовить американский хот-дог или испечь изделие в тесте. Если его мелко нарезать и добавить немного сырых яиц, зелени, нарезанных помидоров, болгарского перца, то получится отличный омлет. Вы можете приготовить и другие блюда, вам следует только использовать свою фантазию.
Вред
Продукт также обладает отрицательными свойствами. Существует много споров о его качестве. Диетологи считают, что продукт нехороший. Если вы ознакомитесь с его составом, то сможете встретить химические компоненты и соединения. Это нитраты, фосфаты, добавки, усилители вкуса.
Вред можно увидеть невооруженным глазом. Калорийность вареных колбас ниже по сравнению с другими мясными продуктами. Поэтому многие люди считают, что лучше готовить сосиски, чем создавать что-то еще. Вред заключается в содержании соевого белка и крахмала.
Выбор
Важно правильно выбрать молочную колбасу. Калорийность на 100 грамм может незначительно отличаться в зависимости от состава. Вам необходимо приобрести изделие, изготовленное в соответствии с ГОСТ 23670-79. Только следует учитывать, что согласно этому документу разрешается добавлять Е-250, а этот компонент токсичен для организма. Поэтому мы должны искать продукты без этого вещества. Товары, изготовленные в соответствии со спецификациями, не очень высокого качества. Следует также рассмотреть следующие рекомендации:
- Качественный продукт должен иметь нежно-розовый цвет. Если есть яркие пятна, это указывает на использование красителей. Кроме того, оттенок должен быть равномерным по всему изделию.
- Натуральные сосиски имеют сухую и гладкую поверхность. Наличие повреждений и липкой слизи является признаком их порчи.
- Изделия должны быть эластичными. При нажатии он восстанавливает форму. Если колбаса ломается, значит, в ней много крахмала.
- Надписи «Special» и «Cream» указывают на высший сорт, поэтому этот продукт будет самого высокого качества.
- Упаковка должна быть полной, сухой и чистой. Наличие влаги является символом сбоев в приготовлении пищи.
Оболочка натуральная, целлофановая и из искусственной пленки. Первый вид считается самым дорогим. Такая оболочка не ломается при термической обработке. Важно обращать внимание на состав, срок годности, условия хранения, ведь от этого зависит качество колбасных изделий.
Место хранения
Храните продукт не более 15 дней. Желательно не покупать его в больших количествах. Продукты для распределения по весу хранятся в течение 3-5 дней, а в модифицированной газовой атмосфере этот период продлевается до 35 дней.
Продукт в вакуумной упаковке хранится 15-20 дней, а после его вскрытия — 1-3 дня. Сосиски являются скоропортящимися, и если на них не указан срок годности, их не следует выбирать.
Домашняя кухня
Домашнее производство намного вкуснее и полезнее. Вам просто нужно приготовить натуральные ингредиенты и уделить этому процессу некоторое время. Чтобы приготовить качественные сосиски в домашних условиях, вам понадобится мясо (1 кг), яйцо, молоко (1 стакан), сливочное масло (100 г), соль, мускатный орех. Также необходимы очищенные и промытые свиные кишки.
Из мяса готовят фарш, который должен получиться мелким и однородным. Его можно пропустить через мясорубку несколько раз. В фарш следует добавить другие ингредиенты, тщательно все перемешав. Массу следует поставить в холодильник на всю ночь.
Затем кишки следует наполнить мясным фаршем. Для этой цели удобнее использовать специальную насадку для сосисок или другой инструмент. Следует следить за тем, чтобы в оболочке не было воздуха, но также не стоит слишком сильно затягивать кишечник. После наполнения одной сосиски необходимо затянуть конец ниткой или узлом. Затем вам нужно сделать несколько отверстий в кишечнике, чтобы удалить воздух. Отварите домашние продукты около 35 минут в подсоленной воде.
Правила приготовления пищи
Магазинные продукты должны подвергаться тепловой обработке. Чтобы улучшить ее вкус, а также защитить от болезнетворных микроорганизмов, вам нужно знать, как она готовит. Колбасные изделия кладут в чистую воду, ставят на плиту, а после закипания выключают.
Прокипятить их нужно за несколько минут, если неизвестно, сколько и при каких условиях они хранились. В кипящей воде колбасные изделия обычно лопаются, из-за чего теряется их вкус. Чтобы избежать этого, необходимо сначала проткнуть их вилкой в нескольких местах.
Нужно ли мне удалять оболочку?
Скорлупа — главная трудность в приготовлении пищи. Если он натуральный, вы можете готовить продукты с ним, а искусственные следует удалить в первую очередь. Если вы этого не сделаете, то не переваривайте продукт.
Полиэтиленовая упаковка легко снимается с сосисок, нужно просто немного надрезать ее ножом. Искусственная оболочка устраняется сложнее, особенно после кипячения.
С чем можно сочетать сосиски? В качестве гарнира прекрасно подойдут отварные макароны, спагетти, картофельное и гороховое пюре, гречневая крупа и перловая крупа. Сочетайте сосиски с овощным рагу. Они готовят быстрые завтраки, например омлеты. Продукты используются при приготовлении хлебобулочных начинок. Употреблять сосиски следует в меру, и тогда никакого вреда не будет.
Источник: