Потрясающая комбинация двух классических пирожных, этот традиционный французский дрожжевой пирог в форме пачки, наполненный орехами и сухофруктами и пропитанный пьянящим ромовым сиропом. С начинкой из ягод и взбитых сливок это была бы прекрасная праздничная альтернатива рождественскому торту. Не забудьте взять список ингредиентов внизу, прежде чем отправиться в магазины.
- Содержание
Сделайте жидкое тесто
Налейте 125 мл цельного молока в небольшую кастрюлю и нагревайте до тех пор, пока оно не станет теплым, но не совсем кипящим. Откладывать. В большой миске, используя электрический ручной венчик, смешайте 250 г крепкой муки из белого хлеба, 75 г золотистого сахарного песка, 7 г (1 пакетик) сухих дрожжей быстрого действия и ½ чайной ложки морской соли. Добавьте теплое молоко и яйцо и взбейте до однородной массы. Одно за другим добавьте еще 3 яйца, взбивая между ними. Постепенно добавьте 150 г размягченного несоленого сливочного масла, взбивая, пока тесто не станет гладким и блестящим. Это должно выглядеть как смесь теста для хлеба и торта. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте в теплом месте, пока она не увеличится вдвое.
-
Добавьте фрукты и орехи
Как только тесто поднимется, быстро перемешайте, чтобы удалить воздух из теста, затем добавьте 50 г смородины, 50 г сушеной клюквы, цедру 1 большого апельсина и 100 г грубо нарезанных смешанных орехов. Взбивайте до однородного состояния. Смажьте форму для выпечки объемом 2-2½ литра сливочным маслом. Вылейте смесь в форму, накройте пищевой пленкой и оставьте снова подниматься примерно на 1 час.
-
Приготовьте сироп
Тем временем приготовьте сироп. Положите 100 г золотистого сахарного песка и 200 мл воды в небольшую кастрюлю на медленном огне и перемешайте, чтобы сахар растворился. Как только сахар растворится, увеличьте огонь и варите в течение 5-7 минут. Вылейте сироп в кувшин и оставьте остывать. Тем временем разогрейте духовку до 4 газов, 180°C, вентилятор 160°C.
-
Печь
Как только тесто поднимется до верха формы, выпекайте в течение 30-35 минут, до золотистого цвета, пока шампур не станет чистым. Охладите в жестяной банке в течение 10 минут, прежде чем переложить на решетку, расположенную на подносе/большой тарелке, для полного охлаждения.
-
Пропитайте торт
Добавьте 125 мл темного рома в охлажденный сахарный сироп, помешивая, чтобы объединить. Медленно вылейте его на остывший пирог и дайте ему впитаться (лоток ниже поймает излишки). Поднимите торт и обмакните дно в сироп на подносе ниже, если хотите.
-
Украсьте и подавайте на стол
Выложите торт на сервировочную тарелку. Сверху выложите 200 мл слегка взбитых сливок, затем украсьте 200 г смешанных ягод, таких как красная смородина и ежевика, и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте излишки сиропа вместе с тортом.
-
Восхитительные вращения
Пряный ром: При приготовлении сиропа варите на медленном огне сахар и воду с 1 палочкой корицы, 5 целыми гвоздиками и 2 звездочками аниса. Дайте остыть, затем процедите, прежде чем добавлять ром.Имбирь и смешанная кожура: Замените смородину мелко нарезанным кристаллическим имбирем, а сушеную клюкву — смешанной кожурой.Изюм и корица: Замените смородину на изюм и апельсиновую цедру на 1 чайную ложку корицы.
-
Ингредиенты
Мы подготовили простой список покупок, чтобы вы могли легко приобрести все необходимое для приготовления этого потрясающего десерта. Обязательно запишите ингредиенты или сделайте снимок экрана, прежде чем отправиться в магазины. 125мл молока 250г сильный белый хлеб flour75g золотой гранулированный sugar1 х 7 г пакетик быстродействующих сухих дрожжей — ½ чайной ложки морской salt4 яйца 150 г размягченного несоленого сливочного масла, плюс дополнительное для смазывания 50 г смородины, 50 г сушеной клюквы 1 большой апельсин, Жестед 100 г Смесь орехов, крупно нарубленных Для сиропа:100 г золотого сахарного песка 125 мл темного рома для посыпки: 200 мл двойной cream200g смешанных ягод, например смородины и ежевики, сахарной пудрой, чтобы пыль 12 порций в каждой порции содержится
- Энергия 1675 кДж 401 ккал 20%
- Жир 23 г 33%
- Насыщает 13g 65%
- Сахар 24 г 27%
- Соль 0,3 г 4%
от контрольного потребления Углеводов 40,5 г Белка 5,4 г Клетчатки 1,4 г.
Источник: