Сладкий, влажный и слегка приправленный пряностями морковный пирог — любимое блюдо для выпечки, которым очень приятно овладеть. Запеченный в 3 слоя и покрытый густой глазурью из сливочного сыра, этот пошаговый рецепт превращает классический морковный пирог в эффектную закуску. Не забудьте просмотреть удобный список ингредиентов внизу, прежде чем отправиться за покупками.
- Содержание
Подготовьте сухие ингредиенты
Разогрейте духовку до 5, 190°C, вентилятор 170°C. Смажьте и выровняйте 3 банки для сэндвичей размером 23 см (если у вас есть только 1-2 банки, вы можете готовить пирожные партиями). Смешайте 550 г обычной муки, 2 ч.л. разрыхлителя, 1½ ч.л. соды, 2 ч.л. молотой корицы, ½ ч.л. мускатного ореха (свеженатертого или молотого) и ½ ч.л. соли в большой миске.
-
Смешайте с влажными ингредиентами
В отдельной миске добавьте 400 г сахарной пудры золотистого цвета, 250 г светло-коричневого сахара и 6 больших яиц, затем взбейте вместе, чтобы объединить. Постепенно влейте 500 мл подсолнечного масла, взбивая до полного смешивания. Добавьте 500 г моркови, очищенной и натертой на терке, и 50 г измельченных орехов (таких как фисташки, грецкие орехи или орехи пекан). Добавьте в смесь муки в 3 этапа, аккуратно складывая большой ложкой, пока смесь не будет просто смешана.
-
Печь
Равномерно распределите смесь между подготовленными банками и выпекайте в течение 35-40 минут, пока она не станет золотистой, хорошо поднимется и шампур, вставленный в середину, не выйдет чистым. Дайте остыть в течение 10 минут в банках, прежде чем вывернуть на проволочную решетку, чтобы полностью остыть. Если готовите партиями, приготовьте первые пирожные, затем вымойте и высушите банки и повторите для 3 слоев.
-
Сделайте глазурь
Взбейте 250 г размягченного несоленого сливочного масла и 500 г нежирного мягкого сыра (сначала слейте лишнюю жидкость с сыра) в большой миске до однородной массы. Добавьте 175 г сахарной пудры и 1 ч.л. экстракта ванили, затем снова взбейте до легкого и пушистого состояния. Для достижения наилучших результатов используйте сыр прямо из холодильника – если глазурь кажется слишком жидкой, охладите ее в холодильнике в течение 30 минут, чтобы она затвердела.
-
Слоеные пирожные
После полного охлаждения обрежьте все куполообразные верхушки тортов, чтобы создать 3 ровных слоя. Положите один торт на сервировочную тарелку и намажьте толстым слоем глазури. Сверху положите второй торт и еще один слой глазури, затем закончите последним тортом.
-
Лед
Нанесите оставшуюся глазурь поверх торта и вниз по бокам, используя мастихин, чтобы выровнять ровным слоем. Чтобы создать слегка «голый» эффект, поскребите мастихином по бокам торта, чтобы удалить часть глазури, чтобы вы могли видеть, как торт проходит через тонкий слой глазури.
-
Украсьте и подавайте на стол
Посыпьте верх торта еще 50 г измельченных орехов (фисташки, грецкие орехи или орехи пекан). Нарежьте ломтиками, чтобы подать на стол, или храните в холодильнике до 3 дней.
-
Вкусовые повороты
Вы можете варьировать вкусы с помощью этого рецепта. Для получения дополнительной ароматной специи измельчите семена из 1 ст.л. стручков кардамона и добавьте в торт с корицей и мускатным орехом. Для дополнительной текстуры добавьте 50 г высушенного кокоса или 50 г султаната вместе с морковью и орехами. Для пикантного послевкусия смешайте мелко натертую цедру 1 апельсина с глазурью или посыпьте сверху измельченными орехами для украшения.
-
Ингредиенты
Мы составили удобный список покупок, чтобы вы могли приобрести все необходимое для приготовления этого впечатляющего морковного торта. Не забудьте сделать скриншот перед тем, как отправиться за покупками! Для торта 550 г пшеничной муки 2 ч. л. разрыхлителя 1½ ч. л. пищевой соды 2 ч. л. молотой корицы ½ чайной ложки мускатного ореха, тертого или молотого 1 ч. л. соли 400г золотой сахарной пудры 250 г светло-коричневого сахара 6 крупных яиц 500 мл подсолнечного масла, 500 г моркови, очищенный и тертый 100г орехов (например, фисташки, пекан или грецкие), мелко нарезанную Для глазури 250г несоленого размягченного сливочного масла 500 г жирного мягкого сыра, прямо из холодильника 175 г Глазурь sugar1 ч. л. ванильного экстракта подают в каждой порции содержится 16
- Энергия 3760 кДж 902 ккал 45%
- Жир 62 г 88%
- Насыщает 19 г 94%
- Сахара 57 г 63%
- Соль 0,9 г 15%
из контрольного потребления Углеводов 83,3 г Белка 10 г Клетчатки 2,9 г
Источник: