Мы уже писали о луковых кольцах во фритюре, как о легкой закуске.
Луковые кольца в домашних условиях
На этот раз пойдёт речь немного о другом способе. Такой лук часто добавляют во многие блюда. Например в котлеты, бутерброды, жареную рыбу или запеканки. Сам по себе он тоже очень хорош.
Выберите понравившейся и готовьте с удовольствием.
Ужасно калорийно. Ужасно нездорово. Но он настолько вкусен, что иногда можно покушать. Указали одну порцию, так как вряд ли захотите делиться:)
Ингредиенты на кол-во порции: 11
- Лук репчатый 1 шт.
- Кефир ½ мл.
- Мука пшеничная 1 ст.
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по желанию
- Масло растительное для фритюра
- Специи и Приправы по вкусу
Время приготовления 45 мин.
- Очень тонко нарезать лук. Можно использовать острый нож, можно использовать специальную терку.
- Залить лук кефиром, немного перемешать. Лук не должен плавать в кефире, но жидкости должно хватить на каждое кольцо, чтобы оно пропиталось.
- Рекомендуется мариновать лук в течение часа. Возможно больше. Практика показала, что можно меньше. В общей сложности 25-30 минут хватит.
- Нагрейте масло до 190 C (375 F). Либо во фритюрнице, либо в кастрюле.
- В отдельной миске смешайте муку, соль и другие специи. Можно использовать сухой чеснок, он здорово обогатит вкус.
- Слегка стряхните лук с кефира и всыпьте его в муку. Желательно для этого этапа иметь специальные кухонные щипцы, которые справятся с этой задачей намного лучше, чем ваши пальцы. Но даже пальцами будет. Главное, перед тем, как приступить к жарке, стряхните с лука лишнюю муку.
- Слегка стряхните лук от кефира и окуните его в муку. Желательно для этого этапа иметь специальные кухонные щипцы, которые справятся с этой задачей намного лучше, чем ваши пальцы. Но даже пальцами будет нормально. Главное, перед тем, как приступить к жарке, стряхните с лука лишнюю муку.
- Обжарить лук небольшими порциями. Вплоть до красивого золотистого цвета.
- Готовый лук рекомендуется слегка подсушить на промокательной бумаге для удаления излишков масла.
Приятного аппетита!
Источник: