Вам повезло, что у вас в саду растет оливковое дерево ? Вот как сохранить урожай оливок в старомодном стиле.
Ингредиенты :
— 1 кг оливки
— 100 г поваренной соли или морской соли
— 1 литр воды
— ароматические травы (розмарин, тимьян, гвоздика, лавровый лист, кинза…) для ароматизации.
Подготовка :
— Положите оливки в ведро с холодной водой и оставьте на 10 дней, ежедневно меняя воду.
— Слейте оливки и хорошо высушите их в чистом кухонном полотенце. Затем положите их в банку.
— Вскипятите литр воды и посолите. Снимите с огня и добавьте ароматические травы.
— Дайте воде остыть, затем вылейте ее на оливки и закройте банку. Оливки должны быть полностью погружены в воду.
— Поставьте горшок вдали от света на 2 месяца.
Перед употреблением оливки тщательно промойте. Эти оливки хранятся в рассоле до 1-2 лет.
Источник: