Посвящается любителям черничных вечеров и кисло-сладких фруктовых нот. Тесто без дрожжей и лишних хлопот. Можно готовить из замороженной черники, так же, как из свежей. Для этого предварительно нужно разморозить, промыть и подсушить с помощью полотенца, или специальной сушилки для продуктов.
Чернику можно заменить на любую другую ягоду, которая у вас есть. В этом случае смотрите на пропорции сахарного песка. Если ягода сладкая, его можно не добавлять в начинку, или уменьшить количество.
Сметану лучше выбирать жирностью выше 15%, чтобы она сильно не растекалась.
Ингредиенты на кол-во порции: 33
- Мука пшеничная 200 гр.
- Масло сливочное 150 гр.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Сахар-песок 150 гр.
- Разрыхлитель ½ ч. ложки
- Начинка
- Сметана 20% 250 гр.
- Сахарная пудра 50 гр.
- Ванильный экстракт 1 ч. ложка
- Черника 400 гр.
- Яйцо куриное 1 шт.
Время приготовления 55 мин.
- Разогрейте духовку до 180°C. Разъемную форму для запекания диаметром 26 см смажьте сливочным маслом. Просейте муку.
- Вторую часть масла размягчите и добавьте в отдельную посуду. К нему добавьте сахар и взбейте до пышной массы.
- Продолжайте взбивать и параллельно добавляйте яйцо, потом муку, и разрыхлитель. Замешайте до готового теста. Обваляйте его в муке и поставьте в холодильник в любой удобной форме, или миске.
- Теперь начинка. Взбейте яйцо, сахар, сметану и пакетик ванилина. Ягоды черники промойте и подсушите.
- Выньте тесто из холодильника и распределите тесто по противню равномерно, увеличенное количество теста, оставьте, только по краям. Проткните вилкой в нескольких местах. Поставьте в духовку на 10 минут. Оно должно немного подрумяниться и подняться.
- После этого достаньте его и выложите чернику, слегка прижимая к тесту, чтобы ягоды входили частично. Сверху залейте массой со сметаной.
- Поставьте пирог в духовку на 30 минут, или до готовности. Подавать лучше холодным, можно остудить, или даже поставить в холодильник. Так он будет более вкусным.
Приятного аппетита!
Источник: